Matevenemang
Föredrag
Älskade husman
21 januari 2026
Nordiska museet
Vad är svensk husmanskost? Ikväll utforskar vi den svenska måltidshistorien tillsammans med Stefan Ekengren och Richard Tellström. Och i restaurangen finns förstås smakprover. Välkommen till Nordiska museet 21 januari!
Vad är svensk husmankost? Samtal 17.30–18.30
Vad är egentligen svensk husmanskost? Långkok på enkla råvaror eller en hel liten kanon av 1900-talets svenska värdshusklassiker? Välkommen till en djupdykning i den svenska husmanskosten med kocken Stefan Ekengren och etnologen Richard Tellström. Tillsammans speglar Ekengren och Tellström husmanskostens rika variation och hur det omgivande samhället påverkat våra kökstraditioner.
Kvällens moderator är mat- och måltidshistoriker Ulrika Torell, intendent på Nordiska museet. Hon inleder med en historisk tillbakablick på husmanskosten med exempel ur Nordiska museets samlingar.
Stefan Ekengren är sedan 2017 köksmästare på Restaurang Hantverket i Stockholm och en flitig krönikör, författare och tv-kock. Under hela sin kockkarriär har han vurmat för husmanskosten och vill inspirera fler till att laga husmanskost oftare. För snart 10 år sedan samlade han ett 60-tal av sina bästa recept i boken Husman som nyligen gavs ut i en reviderad version med flera nya recept.
Richard Tellström är docent i måltidskunskap, känd som föreläsare och från tv-serien Historieätarna. Hans senaste bok Varje tugga är en tanke belyser den svenska måltidshistorien från 1200-talet till idag och varför vi äter som vi gör.
När
onsdag 21 januari 2026, 17:00-20:00
Pris
170 kr
Bra att veta
Hitta hit
Tunnelbana till Karlaplan.
Buss 67, 69 eller 76 samt spårvagn Linje 7 till hållplats Nordiska museet/Vasamuseet
Färja till Allmänna gränd från Slussen (På sommaren finns även en färjeförbindelse till Nybroplan)
Annonser: