Föredrag
Jästens kemi – från Patagonien till lokal öl
13 februari
Nobelprismuseet
I forskaren Rike Stelkens laboratorium undersöks populationers anpassning till miljöstress med hjälp av ett speciellt ämne – nämligen jäst.
Stelkens forskargrupp studerar domesticerad och vild jäst från hela världen, i syfte att förstå hur populationer som utvecklas över hundratals generationer anpassar sig till stress skapad av omgivningen, detta med särskilt intresse för anpassningen till miljöförändringar och global uppvärmning.
Hör Stelkens berätta om sin forskning, och provsmaka hennes senaste upptäckt: en vild jäststam från Patagonien. Förutom att användas i hennes forskning har jästen dessutom blivit en ingrediens i en ny lokalt producerad lageröl, som hon tagit fram tillsammans med bryggeriet Nils Oscar.
Under kvällen är Nils Oscars bryggmästare Andrés Furukawa på plats för att berätta mer om framtagningen av ölet och hålla i en ölprovning* där du får prova ölet med den patagoniska vildjästen och några andra smaker.
Programmet hålls på engelska.
*Vänligen notera att ölprovningen innehåller alkohol.
När
13 februari 2026 18:00-19:00
Programmet hålls på engelska
Pris
360 kronor
Programmet hålls på engelska
Bra att veta
Hitta hit
T-banestation Gamla Stan och en kort promenad därifrån.
Buss 2, 3 och 53 till Slottsbacken
Annonser: